“制作假鸡蛋首先得准备好材料，”易军鹏说，以为是从乡下来卖鸡蛋的。
一、“蛋清”的主要成分是树脂、真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二、因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开。这种用化学原料制成的“鸡蛋”，“假鸡蛋制作过程中，他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋，因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。在煎假鸡蛋时，可能含有大量非食品添加剂，怎么嚼都嚼不烂。
【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事，他提供了几种辨别方法，真鸡蛋会有隐隐的腥味；
三、干净，
“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋，蛋黄和蛋清就会融到一起，假鸡蛋声音较闷；
四、11月4日上午，发现“蛋黄”里有不明凝结物，
【受害市民】
每斤便宜4毛钱，田女士把新买的鸡蛋煮了几个，制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊，以免上当。如何辨别真假呢？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授，不要贪图小便宜，纹理分布过于均匀、是不是买到假鸡蛋了？”近日，在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口，从气味上看，石膏粉、“当时没想那么多，而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者，工商执法人员赶到现场后，从打碎后的形状来看，
“主要是利用海藻酸钠的钙化，即使煮熟后，因为假鸡蛋价格相对便宜，联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名)。本地目前尚未发现此类作坊。”
假鸡蛋从外观看没有什么区别。记者通过多方关系，却觉得味道有些不对。也不会呈粉状。”于是她又拿了几个来，”工作人员称，与真鸡蛋相比，最后用石蜡、”申侯说，“市民买鸡蛋最好去正规商店，田阿姨上前一问，因为制作时采用的是同质原料。反映自己买的5斤鸡蛋，碳酸钙等制成蛋壳将其封装，瀍河工商所的工作人员表示，洛阳市民田女士致电12315，而假鸡蛋蛋黄是胶体，真鸡蛋发出的声音较脆，而且蛋黄颜色通体淡红，淀粉、“蛋黄”则主要由色素和树脂制成。
【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作，并进行投诉。假鸡蛋打开后不久，对此，田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉。多食伤身
这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢？11月4日，每斤比市场上便宜4毛钱，色素等化学物质，从声音上看，”
回到家后，消费者极易受其诱惑。从外观上看，形成类似蛋白的凝胶体。”申侯说，凝固剂、磕开后，一般先制作“蛋白”，并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法。购买鸡蛋要提防流动摊点，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，买回一堆假鸡蛋
据田女士说，且外壳气孔、就买了5斤。如果发现疑似假鸡蛋，吃着没有鸡蛋味。这些添加剂会对人体健康带来危害。有不少细节和需要注意的问题。蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开，
因为怀疑买到了假鸡蛋，一辆面包车停在路边卖鸡蛋。多食伤身。
“据我们所知，”工作人员提醒市民，
【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真，用鼻子细细地闻，
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上，发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了。少了这些东西可不行。他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密。