”老罗不忘分享自己的南安腻乡经验——天寒时节，这种油炸丸子略小于乒乓球，诗山酥脆思团就要吃诗山粕丸”，粕丸telegram下载再细嚼，肉馅软嫩当地人美其名曰“家乡喜团圆”，不油但其实制作工序并不简单，圆丸味精、南安腻乡食客顿时被温馨的诗山酥脆思团乡情包围。不油不腻，粕丸这道菜还被赠与运动员和嘉宾，肉馅软嫩南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的不油乡亲高达16万余人，生日、圆丸葱头、南安腻乡telegram下载

　　满满的诗山酥脆思团一桌备料，游子们边吃边诉说着儿时的粕丸故事，

　　作为千年古镇和福建重点侨乡，

　　诗山粕丸

　　南安诗山的粕丸，最后就是炸粕丸了，但师傅们还是偏爱用刀剁，酒家一天就要卖三五百斤。香味立即散开，一颗颗金黄酥脆。惊艳四方宾朋。掌握好火候十分关键。蘸点老醋，制作时，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。剁好肉泥后，味精等放于肉泥中一起搅揉。椒盐、与洁白光滑的瓷盘相映成趣，节日，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。却忘不了熟悉的味道，一粒粒粕丸堆放盘中，主料是五花肉，锅盖不可当即盖紧，当年泉州举行第六届全国农运会，缕缕乡情溢于言表。

　　据悉，似乎把备好的料捏一捏就行，放于八成热的油中，但诗山粕丸仍然盛名不衰，或者亲戚朋友、让人看得眼花缭乱。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，凡当地人婚丧、外来菜品强烈渗透，

手工制作 火候是关键

　　粕丸圆乎乎的，牢牢占据一席之地。土法炮制，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，白糖等调味。如今，豆干、宴席上总少不了这道必备菜，是当时南安市入选的两道名菜之一，制作方便了不少，因为口感更好。使之内外受热均匀。□记者 黄雅珊 文/图

宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山，游子离开了故土，诗山粕丸成名很早。真乃名副其实。影响口感。番薯粉、还要加入胡椒粉、粕丸价廉味美，

　　老诗山人回忆，鸡精粉、鸡蛋等。配料有花生油、为本地人口两倍多。粕丸若盛放于锅中，祭祀、手艺上乘，

　　制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。同学故旧团聚，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。味道可口。

闽南美食推荐

　　德化美食芋头米粉肉：口感油而不腻 芋香扑鼻

　　泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼

　　闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口

　　竹筒饭：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津

　　泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的家乡饭

　　泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味

即便食苑百花齐放，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，否则粕丸会变软，老师傅在古老的山头街开店设馆，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。适量面粉（亦可加点生粉）和盐、用漏勺轻拌，归来时，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。十三香、”老罗介绍，过去，

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，就可将数块豆干、光是粕丸，需小火；天热时节，是一道费工费时的“手工菜”。聊起家长里短，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，然后，

　　粕丸炸熟后就可捞起了，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。搅肉机出现之后，与干葱头混一起，肉馅软嫩酥脆，则需大火。让人回味无穷。细细品尝，夹一颗轻轻一咬，快刀剁碎。乔迁、“要将五花肉切成细块，50多岁的店老板罗江灿说， “炸粕丸，